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真材實“料”看得見 ——我校成功舉辦日本料理公開展示課活動

來源:   作者:    時間: 2021-09-28 13:48   點擊數:    責任編輯:

為增進烹飪中西式面點專業學生和老師對日本料理行業的了解,拓寬學生的專業知識面,9 月 26 日,我校聯合上海佐越餐飲服務有限公司在明陽校區學術報告廳舉辦了一場別開生面的日本料理公開展示課。

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校企合作烹飪專業成品展示開課儀式

學校黨委書記、校長宋成多、黨委委員、副校長岑錦華、招生就業科科長黃穎穎、教務科副科長劉艷飛、上海佐越餐飲服務有限公司總經理郭敏明、董事長杜楊、事業部總監施茜等人出席了活動,我校2021 級烹飪中西式面點專業350余名師生參加。活動由開課儀式、課程介紹、現場制作、料理品嘗等四個環節組成。
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活動現場

宋校長在開課儀式上指出,此次校企合作公開展示課活動是我校開設新專業,展示新做法、新構思、新發展的一個良好的機會,職業學校要發展得好,發展得快,發展得穩定,必須跟企業緊密結合,才能讓在專業學習中掌握更多更好的技能,擁有更多更好的學習機會和更寬更廣的就業途徑。

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校長宋成多發言

開課儀式結束后,施總監給學生全面講授了日本料理的課程。課件制作精美,教學手段豐富,將視頻《壽司之神》的堅守、精益求精的“工匠精神”和學生的操作實訓結合,為全體師生帶來了一節生動的日本料理課程,現場學習氛圍濃厚。

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佐越餐飲公司事業部總監施茜授課

場外,佐越餐飲服務有限公司的實訓老師們現場制作了黃瓜卷、刺身制作、炸雞軟骨等菜品,展示了日本料理的九宮格、壽司拼盤、刺身拼盤、三色大福等拼盤。在實訓老師的現場教學下,學生們不僅品嘗到了美味可口的日本壽司,還感受到了濃濃的日式文化,讓學生對日本料理的烹飪知識和專業概況有了更深入的了解,極大的激發了學生對新專業的學習熱情。

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校長宋成多參觀日本料理展示

此次活動,是我校充分挖掘辦學潛力,不斷加強新專業的建設的重要環節,也是我校踐行“以學生為中心”教育理念的重要實踐,不但能保障新專業良好教學效果的取得,還能迎合現代經濟發展的需要。未來,我校還將不斷優化專業結構,增強辦學活力,切實推進我校中職教育專業建設走深走實。

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菜品展示


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